Photo: syd.trgt · Pexels License · source ↗
(గులాబి రేకుల ఎండబెట్టే ఫోటో)
Rose petal solar drying for gulkand and rose water
గుల్కంద్, రోజ్ వాటర్ కోసం గులాబి రేకుల సోలార్ ఎండబెట్టడం
Telangana-AP-Karnataka బెల్ట్లో లూస్-ఫ్లవర్ గులాబీలు (Damask, Edward, Andhra Red) ను గుల్కంద్ (చక్కెరలో నిల్వ ఉంచిన రేకులు), రోజ్ వాటర్, రోజ్ అత్తరుగా ప్రాసెస్ చేస్తారు. ఉదయం 9 గంటలకు ముందు పూర్తి విచ్చిన పూలు కోసి, సోలార్ డ్రయర్లో పలచగా (~1-2 kg/m2) వేసి 40-45 degC వద్ద 8-10 గంటలు ~10% తేమకు ఎండబెడతారు. లేదా చక్కెర పొరలు పెట్టి 21 రోజులు ఎండలో పులిసి గుల్కంద్ తయారు చేస్తారు.
ముఖ్య పరామితులు
- ఎంపికైన రకాలు: లూస్-ఫ్లవర్ ప్రాసెసింగ్కు Damask, Edward, Andhra Red
- కోత సమయం: ఉదయం 9 గంటలకు ముందు పూర్తి విచ్చిన పూలు
- సోలార్ ఎండబెట్టడం: 40-45 degC, 8-10 గంటలు ~10% తేమ వరకు
- గుల్కంద్ పులియబెట్టడం: ఎండలో 21 రోజులు చక్కెర-రేకు పొరలు
అమలు, వాడకం
రోజ్ వాటర్ తయారీలో తాజా రేకులను ~1 L నీటిలో 1 kg రేకుల చొప్పున స్టీమ్ డిస్టిలేషన్ చేస్తారు. ICAR-IIHR, TFRI Mysore ఈ ప్రాసెస్ను డాక్యుమెంట్ చేశాయి. రోజ్ అత్తరు చాలా అరుదు, చాలా ఎక్కువ విలువ కలిగినది.
మూలాలు
- Rose - ICAR-IIHR. https://iihr.res.in/varieties-crop-name/rose