Photo: Nothing Ahead · Pexels License · source ↗
Milk fat and SNF based procurement pricing
పాల ఫాట్, SNF ఆధారిత procurement ధర
భారత ఆర్గనైజ్డ్ డెయిరీలు రైతులకు పాలకు రెండు-అక్షాల ధర వ్యవస్థతో చెల్లిస్తాయి — ఫాట్ శాతం, solids-not-fat (SNF) శాతం. ఒక్కో దానికి విడిగా ధర. 1972 లో భారత ప్రభుత్వ Milk Pricing Committee దీన్ని సిఫార్సు చేసింది; National Dairy Development Board (NDDB) దీన్ని సహకార, ప్రైవేట్ procurement కు ప్రామాణికంగా మళ్ళీ ఏర్పాటు చేసింది.
ఓవర్వ్యూ
పాలలో — నీరు, పాల ఫాట్, solids-not-fat (ఫాట్, నీరు తీసిన తర్వాత మిగిలే ప్రోటీన్, లాక్టోజ్, ఖనిజాలు, విటమిన్లు) ఉంటాయి. ఒక్కో kg ఫాట్, ఒక్కో kg SNF — విడివిడిగా అమ్మదగిన ఉత్పత్తులుగా (నెయ్యి, వెన్న, స్కిమ్-మిల్క్ పౌడర్, casein) మారతాయి. కాబట్టి ఒక్కో దానికి స్వతంత్ర వాణిజ్య విలువ. ఒకే లీటర్ ధర ఇస్తే — ఫాట్ ఎక్కువ ఉన్న గేదె రైతులకు తక్కువ చెల్లించడం లేదా ప్రోత్సాహాలు తలకిందులవడం జరుగుతుంది. ఫాట్-SNF ఫార్ములా లీటర్ చెల్లింపును వాస్తవంగా recoverable కాంపోనెంట్ల నిష్పత్తికి కట్టుబడేలా చేస్తుంది.
ఫార్ములా
ఒక kg పాలకు ధర = (kg-ఫాట్ రేటు x ఫాట్ %) + (kg-SNF రేటు x SNF %).
SNF రేటును సాంప్రదాయికంగా ఫాట్ రేటులో మూడింట రెండు వంతుల వద్ద పెడతారు. రోజువారీ kg-ఫాట్, kg-SNF రేట్లను ప్రతి procurement సంస్థ ప్రకటిస్తుంది, నెయ్యి, వెన్న, స్కిమ్-మిల్క్ పౌడర్ మార్కెట్ పరిస్థితులకు అనుగుణంగా క్రమం తప్పకుండా అప్డేట్ చేస్తుంది. Chilling centre లో Gerber లేదా ఎలక్ట్రానిక్ milk analyser పైన bulk-tank రీడింగ్లు తీసి, ప్రతి రైతు ఉదయం, సాయంత్రం పోసిన పాలకు ఈ ధరను వర్తింపజేస్తారు.
రెగ్యులేటరీ కనీసాలు
FSSAI ప్రామాణికాల ప్రకారం (పాత Prevention of Food Adulteration Act నుండి కొనసాగుతున్నది) — ఆవు పాలలో కనీసం 3.0-4.0% ఫాట్, 8.5-9.0% SNF ఉండాలి (రాష్ట్రాన్ని బట్టి ఖచ్చితమైన సంఖ్యలు మారతాయి). గేదె పాలలో కనీసం 5-6% ఫాట్, 9% SNF. ఈ హద్దుల కంటే తక్కువ ఉంటే procurement వద్ద rejection లేదా downgrade.
అమలు, ప్రభావాలు
ఈ వ్యవస్థ — సమతుల్య ఆహారం (ముఖ్యంగా పచ్చిమేత, వెలిమసల్, concentrate (Concentrate Feed Mix Dairy)) కు ప్రోత్సాహం ఇస్తుంది; నీళ్ళతో దాచిన కల్తీ కంటే మెరుగైన ధర ఇస్తుంది. జాతుల ఆర్థిక స్థానాన్ని కూడా ఇది వివరిస్తుంది — Jersey క్రాస్బ్రెడ్లు (Jersey Crossbred Cow), దేశీయ Sahiwal (Sahiwal Cow) ఎక్కువ ఫాట్ శాతంతో లాభపడతాయి; HF క్రాస్బ్రెడ్లు (Holstein Friesian Crossbred Cow) volume తో పోటీపడతాయి; Murrah (Murrah Buffalo), Jaffrabadi (Jaffrabadi Buffalo) గేదెలు ఫాట్, SNF రెండింట్లోనూ బలంగా సంపాదిస్తాయి. Mastitis (Mastitis Dairy) ఫాట్, SNF శాతాన్ని తగ్గించి దిగుబడి నష్టానికి ధర పెనాల్టీని కూడా జోడిస్తుంది. ప్రకృతి-వ్యవసాయ దేశీ-ఆవు వ్యవస్థలు (Desi Cow Natural Farming) — ఆర్గనైజ్డ్ డెయిరీలకు అమ్మినప్పుడు ఇదే procurement ఫార్ములా వాడుతాయి.
సంబంధిత పేజీలు
చూడండి: Dairy Shed Design.
మూలాలు
- Determination of Dairy Milk Price on the Basis of Fat and SNF in India. Pashudhan Praharee.
- Milk Collection System and Pricing Policies. IASRI e-courses.